Les violettes

Comme en ce moment je vous emmène en région Toulousaine, et que c'est la pleine saison, ne pas oublier la discrète violette.

C'est une plante ravissante, au doux parfum, à noter qu'a notre époque, ce sont les feuilles qui sont utilisées en parfumerie, pour donner une touche verte, les fleurs étant imitées par des parfums de synthèse.

C'est aussi une plante entièrement comestible.

Les fleurs sont utilisées dans les salades, en boissons pétillantes et en sirop, dans des sauces et des crèmes, et en patisserie, crème glacée...

On peut faire sécher les fleurs et les utiliser ensuite, elles gardent un peu d' arôme.

Les feuilles sont utilisées en salades, en pesto, en soupe, cuites à la vapeur, en omelette, en tartes et gratins, en farce...

Et on peut tout simplement les admirer. 

Je vous souhaite un bon mardi.